Melchiori di Maria Lucia e C

Trentiner, lo store dedicato ai prodotti enogastronomici del Trentino Alto Adige, presenta l'Azienda Lucia Maria Melchiori che si dedica principalmente alla produzione artigianale e biologica di prodotti derivanti dalla mela trentina.

L'Azienda L. M. Melchiori ha radici profonde, fortemente legate al territorio del Trentino Alto Adige. La storia inizia intorno al 1600 quando il patriarca della famiglia giunge in Trentino con lo scopo di dedicarsi alla cura dei prodotti dell’agricoltura. Successivamente nel 1760 nasce Maria Lucia Melchiori, la prima esponente della famiglia ad essere battezzata con questo nome, che rimarrà sempre legato alla mela del Trentino.

Dal 1994, nel cuore della Val di Non, la Valle Trentina nota per le sue mele, sorge Lucia Maria Melchiori, l’azienda artigianale leader nel settore della trasformazione della mela in Succo, Aceto e Balsamico di Mela. L’obiettivo dell’azienda è sempre stato quello di produrre prodotti naturali, principalmente biologici, da materie prime locali e dove possibile usando energia rinnovabile. Con il passare del tempo le porte della Cantina si aprono anche alla produzione del Sidro di Mela, uno spumante naturalmente frizzante derivante da mele intere della zona. Le materie prime di alta qualità tipiche della zona e il metodo charmat lo rendono un prodotto unico. Con il tempo, al classico Sidro sono stati aggiunti il Sidro di Mela Sambuco e Menta, Sidro di Mela e Mirtillo e il Sidro di Mela e Zenzero. Dai 5% ai 12% vol., il Sidro è perfetto come aperitivo, a tutto pasto ed in accompagnamento ai dolci. Dal 2013 la voglia di innovare ulteriormente ha spinto Matteo, il figlio dei titolari, ad aprire il MicroBirrificio Artigianale, nel quale vengono prodotti vari tipi di birra non filtrata: dalla hell alla weizen, dalla blanche alla pale ale per poi spazia fino alla birra alla mela e alle birre stagionali.

Nel rispetto del territorio di appartenenza, il disegno e la struttura dell’azienda sono stati realizzati secondo principi di sostenibilità ambientale: armonia con il contesto geografico, riduzione dei consumi, riutilizzo di alcuni materiali di produzione e riciclo attento degli scarti.